Vegan 的崛起，越來越多的網紅加入維根行列，蔬食餐廳也逐步在飲食板塊上立足。李嘉誠、比爾蓋茨都投入大量資金在未來肉上，速食界龍頭—麥當勞也推出植物肉漢堡；身分地位代表的星巴克提供燕麥奶替代牛奶的選項，這些種種背後都與愛地球密不可分，愛地球❤️❤️??不就是環保嗎? 政府們都在推廣減塑，環保跟蔬食有什麼關聯?
近期俄國的導演–維克多柯薩科夫斯基推出了一部電影【農場我的家】，透過動物的農場日常訴說深刻感人的故事。該片獲得全球好評，拍攝原因卻讓人揪心。維克多在4歲那年冬天，親戚將小豬帶進屋內取暖，維克多因此與小豬成為了好朋友，但是在幾個月後的聖誕節，維克多的好朋友卻成為了慶祝聖誕節的桌上菜餚。對於一個4歲小男孩而言多麼震撼！聖誕節是外國人團圓的節日，正當維克多想與好朋友分享滿桌美味豐盛食物這份喜悅時，四處張望找不到好朋友，而口中的肉是好朋友身體的一部分。從一個溫馨的畫面變成了驚悚片？??
人們為了要吃8盎司的牛排，要養一頭牛，而這頭牛一天約需進食30-50斤的青草，這些青草的量已經足夠餵養很多未開發國家的飢餓人民。這些草與樹行光合作用?，帶走負面能量，提供氧氣。 正也是如此，每當我們心情不好時都想去踏青或是看海，但是這些大自然資源逐漸消失中。 這裏也想提出一個迷思，營養師們提倡吃魚補充OMEGA3，但是OMEGA3來自海藻，透過魚吃進肚子再拿取魚油的OMEGA，除了有OMEGA也包含魚的脂肪跟殘留的重金屬，如果有人願意吃掉我身上的體脂肪，我也是很願意的貢獻喲!!沒有了海中生物，沒有自然界的食物鏈，珊瑚礁也將絕跡。 有興趣了解更多細節的人可以抽空看一下【海洋陰謀】與 【奶牛陰謀:永遠不能說的秘密 COWSPIRACY】，可以客觀地去看待這些議題，拍攝者的背後動機可能不單純，但是知識內容了解一下也無妨!!
從農場到工廠，再進入市場、賣場販售給消費者，肉類及乳製品產業把利潤放在首位，捨棄了辛勞工作的農民、工人及社會的權益。農民辛苦地栽種或是飼養動物，但換取的只有微薄的血汗錢。我們的糧食生產系統純粹為商業利益而建立，並不是以人為本。從現時的工業化農業生產模式，我們看到由於企業壓榨小農民僅餘的利益，許多小農民為了維持生計背負沉重的金融債務??，或許有些人認為這是理所應當，但是真的是這樣嗎？
你對蔬食素食還停留在油膩膩、綠色的草、豆腐皮、羅漢齋這一類嗎? 現在的蔬食花樣百百款，近期很夯的話題店–「Chao 炒炒蔬食熱炒」，就是東區超人氣「蔬食餐酒館」BaganHood 與社會企業 Green Monday 合作，推出一系列蔬食熱炒菜單。在菜單中集結了許多經典台式熱炒店的拿手菜，無論是炒麵、鐵板肉絲、糖醋魚片、蒼蠅頭、無錫排骨、宮保雞丁等，通通都是純素食，讓人吃到分不出來。 喜歡咖哩的也可以去嘗試「三個傻瓜」這家道地的印度餐廳。蔬食越來越興旺，台北市及雲林都開了蔬食超市，想親自下廚烹飪的以下為兩家超市的資訊
聖荷阿水伯餐廳
周一至周日 9:00AM-9:00 PM
雲林斗六市成功三街1號
蔬食8 便利商店
地址｜台北市南港區忠孝東路六段405號(昆陽捷運站1號出口)
地球只有一個，食物的選擇卻有很多，你/妳跟上這波潮流了嗎!!